Préparation:
10 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
60 min.

Poulet et mangue forment une association classique mais délicieuse. Préparez ce plat dans une poêle pouvant aller au four, ce qui vous évitera d’avoir trop de vaisselle. Servez accompagné de riz.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 piment vert épépiné et émincé
  • 2 mangues pelées, dénoyautées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).

2Faire chauffer l’huile dans une poêle pouvant aller au four, sur feu moyen-doux, et y faire revenir l’oignon, l’ail, le piment pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajouter les dés de mangue, le sucre, les vinaigres et l’eau, mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

3Saupoudrer les escalopes de poulet de sel et de poivre et déposer dans la poêle, sur la mangue. Déposer de la mangue sur les escalopes et enfourner le tout pendant 35 minutes. Au bout de 15 minutes de cuisson, retourner les escalopes.

Nb de personnes:

2