Préparation:
15 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
55 min.

Ne sortez plus pour votre kebab ! Essayez ce sandwich libanais authentique. Servi en général avec de la sauce tahini.

Ingrédients:

  • 7 cuillères à soupe de vinaigre de malt
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature allégé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 pincée de cardamome fraîchement moulue
  • sel et poivre noir du moulin
  • 8 cuisses de poulet sans les os ni la peau
  • 100 g de tahini
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature allégé
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • sel et poivre noir du moulin

Méthode de préparation:

1Dans un plat en verre allant au four, mélanger le vinaigre de malt, le yaourt, l’huile d’olive, le garam masala, la cardamome, le sel et le poivre. Placer les cuisses de poulet dans ce mélange et les retourner pour bien les enduire.

2Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

3Préchauffer le four à 175 degrés C.

4Dans un petit saladier, mélanger le tahini, le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le persil.

5Saler, poivrer et goûter pour ajuster l’assaisonnement si besoin.

6Couvrir et placer au réfrigérateur.

7Couvrir le poulet et le faire cuire au four dans sa marinade pendant 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

8Retirer le couvercle (ou la feuille d’aluminium) et continuer à cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à point. Le retirer du plat et le couper en fines lamelles.

9Placer les lamelles de poulet, de tomates, d’oignon et de laitue dans les galettes de pita.

10Rouler et recouvrir de sauce tahini.

Nb de personnes:

8