Préparation:
20 min.
Prêt en:
20 min.

Ces cannolis sont préparés avec du bresaola, cette viande de bœuf séchée originaire d’Italie, et fourrés avec du fromage de chèvre et des pistaches. Vous pouvez les préparer à l’avance. Dans ce cas, arrosez-les de citron à la dernière minutes, juste avant de les servir.

Ingrédients:

  • 12 tranches de bresaola (ou de viande des grisons)
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 2 branches de céleri émincées
  • Le zeste d’un citron
  • 50 g de pistaches non salées, hachées
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Couper les tranches de bresaola en deux, dans le sens de la longueur et les étaler sur une surface plane.

2Mélanger le fromage de chèvre, le céleri et le zeste de citron. Remplir une poche à douille munie d’un embout large de ce mélange et déposer un trait généreux de cette préparation le long du petit côté de chaque morceau de bresaola en veillant à ce que le fromage dépasse légèrement des bords de la tranche de viande.

3Rouler les tranches de viande et tremper les bords de chaque roulé d’où dépasse le fromage dans les pistaches hachées. Déposer les roulés sur une assiette, couvrir de film plastique et réfrigérer pendant au moins 20 minutes. Servir froid, arrosé d’un peu de jus de citron.

Nb de personnes:

6