Préparation:
25 min.
Cuisson:
07 min.
Prêt en:
32 min.

Une délicieuse recette végétalienne sans œufs, à servir sur du pain pita avec du tzatziki ou du tahini, sur un lit de salade et de tomates.

Ingrédients:

  • 600 g de pois chiches en boîte
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 1 cuillerée à café de persil
  • 1 cuillerée à café de cumin

Méthode de préparation:

1Dans un saladier, écrasez les pois chiches.

2Incorporez l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil, le cumin, le curcuma, la levure, les miettes, le sel et le poivre. N’hésitez pas à malaxer à pleines mains.

3Formez à peu près 18 à 24 boules. Si les boules ne tiennent pas, ajoutez un peu d’eau.

4Chauffez l’huile dans la friteuse à 190°C.

5Descendez délicatement les boules dans la friture et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

6Si vous n’avez pas de friteuse, chauffez l’huile dans une sauteuse profonde sur feu moyen à chaud. Surveillez bien les falafels pour qu’ils dorent uniformément, en les tournant régulièrement et en ajustant le feu.

Nb de personnes:

6