Préparation:
15 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
30 min.

Ce plat traditionnel chinois est un délice. Les tranches de filet de porc sont frites avec des racines de lotus, des carottes, des petits épis de maïs et des champignons de paille. Les racines de lotus fraîches sont plus savoureuses que celles que l’on peut trouver en conserve. A servir avec du riz.

Ingrédients:

  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce soja légère ou 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
  • 1-2 cuillères à soupe de Maïzena mélangée à 1 cuillère à soupe d’eau
  • 350 g de filet de porc coupé en tranches
  • 3 petites racines de lotus pelées, coupées en tranches
  • 1 carotte pelée, coupée en rondelles
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 1 cuillère à soupe d’ail haché
  • 8 petits épis de maïs coupés en morceaux
  • 1 conserve (425 g) de champignons de paille égouttés et coupés en petits morceaux

Méthode de préparation:

1Préparer la marinade en mélangeant le sucre, le sel, la sauce soja et la mixture de Maïzena. Incorporer le porc puis laisser mariner pendant 20 minutes.

2Pendant ce temps, amener une casserole d’eau à ébullition, ajouter les carottes et laisser bouillir pendant 2-3 minutes. Ajouter les champignons et les fleurs de lotus puis cuire pendant 2 minutes. Bien égoutter.

3Préparer la sauce en mélangeant la sauce d’huître et le sucre avec suffisamment d’eau pour obtenir une bonne consistance.

4Faire chauffer de l’huile dans une poêle sur feu élevé. Faire revenir l’ail pendant 2-3 minutes puis ajouter le porc. Faire frire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter les petits épis de maïs et faire frire pendant 1-2 minutes. Ajouter les champignons, les racines de lotus et les carottes puis faire frire le tout avec une cuillère à soupe d’eau. Verser la sauce puis ajuster selon les goûts. Bien mélanger et servir chaud.

Nb de personnes:

4