Préparation:
10 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
55 min.

Cette soupe aux tomates et basilic est simple à préparer.

Ingrédients:

  • 50 de beurre
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 50 g d’oignon émincés
  • 1.5 kg de tomates
  • 20 g de feuilles de basilic frais hachées

Méthode de préparation:

1Faites une croix sur les tomates et ébouillantez-les 30 secondes pour pouvoir retirer la peau. Coupez-les en quartier, retirez la peau et les pépins.

2Faites chauffer l’huile et le beurre dans une marmite à feu modéré. Faites revenir l’oignon 5 minutes. Ajoutez les tomates, le basilic haché, le sel et le poivre. Mouillez avec le bouillon. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

3Passez le tout au robot ménager ou au mixeur jusqu’à ce que la soupe soit lisse. Versez dans marmitte et amener à ébullition. Reduire le feu et ajoutez la crème petit à petit. Passez la soupe dans une passoire fine. Décorez chaque assiette avec une feuille de basilic. Servez.

Nb de personnes:

8