Préparation:
15 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
45 min.

La tortilla est un plat espagnol traditionnel fait à partir d’ingrédients simples (œufs, pommes de terre…) et qui peut être dégustée à tout moment de la journée.

Ingrédients:

  • De l’huile
  • 4 pommes de terre coupées en cubes
  • 1 oignon haché
  • 200 g de pancetta coupée en dés (ou coppa, lardons)
  • 4 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 bouquet persil haché

Méthode de préparation:

1Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire revenir les pommes de terre sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter les oignons et les dés de pancetta et laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Verser dans un saladier.

2Battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de piques mous. Dans un autre saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le persil haché et incorporer aux blancs d’œufs. Ajouter délicatement le mélange de pommes de terre.

3Faire de nouveau chauffer la poêle sur feu moyen et y verser l’appareil. Laisser cuire jusqu’à ce que le dessous soit bien doré puis retourner la tortilla en utilisant une assiette et cuire l’autre côté. Laisser cuire jusqu’à ce que la tortilla soit bien dorée.

Nb de personnes:

4