Préparation:
10 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
50 min.

Une manière originale et gourmande d’accommoder ce légume d’origine scandinave. Souvent mésestimé mais à la saveur pourtant subtile le rutabaga est ici servi avec une crème au fromage relevée de noix de muscade. Un accompagnement parfait pour viandes et poissons.

Ingrédients:

  • 1 rutabaga, pelé et coupé en cubes
  • 45 g de beurre
  • 20 cl de crème fleurette
  • 55 g de parmesan râpé
  • une pincée de noix de muscade
  • sel du moulin
  • 1 jaune d’oeuf

Méthode de préparation:

1Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire le rutabaga jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 30 minutes et égoutter.

2Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Verser la crème fleurette dans le beurre fondu et laisser mijoter en remuant constamment. Incorporer le parmesan, la muscade et le sel, et remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu, environ 3 minutes. Ajouter le jaune d’œuf et laisser mijoter en fouettant constamment jusqu’à épaississement de la sauce, environ 3 minutes de plus.

3Ajouter le rutabaga et bien mélanger pour l’enrober de sauce.

Nb de personnes:

4