Préparation:
20 min.
Cuisson:
70 min.
Prêt en:
90 min.

Vous pouvez remplacer les crevettes par du jambon blanc légèrement fumé, coupé en dés.

Ingrédients:

  • 50 cl de lait
  • 3 œufs légèrement battus
  • 2 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 3 cuillerées à soupe de xérès sec
  • 4 tranches de pain de mie coupées en dés

Méthode de préparation:

1Réglez le four à 190 °C.

2Dans un grand bol, mélangez le lait, les œufs, la moutarde, la muscade et la xérès; salez et poivrez. Ajoutez le pain et remuez bien.

3Faites fondre le beurre à feu modéré dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Incorporez les crevettes et les petits pois et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer, jusqu’à ce que les crevettes deviennent opaques. Ajoutez-les au contenu du bol et mélangez bien.

4Versez le mélange dans un moule à soufflé de 2 litres, et saupoudrez la surface de chapelure. Enfournez à découvert et faites cuire de 45 à 60 minutes (si vous insérez la lame d’un couteau au centre du flan, elle doit ressortir propre).

5Allumez ensuite le gril et faites gratiner le flan pendant 1 à 2 minutes.

Nb de personnes:

4