Préparation:
50 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
60 min.

Si vous voulez cuisiner vraiment à la chinoise, vous pouvez utiliser un wok, grande poêle creuse à poignées, idéale pour les sautés sur feu vif.

Ingrédients:

  • 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillerée à soupe de xérès sec
  • 1 cuillerée à café d’huile de sésame
  • 750 g de porc pris dans la longe ou dans l’épaule et détaillé en tranches minces
  • Sauce:</.
  • 8 cl de bouillon de volaille
  • 5 cuillerées à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillerées à soupe de xérès sec
  • 2 cuillerées à café d’huile de sésame
  • 2 cuillerées à café de fécule de maïs
  • Sauté

Méthode de préparation:

1Marinade: dans un bol moyen, mélangez la sauce de soja, le xérès et l’huile. Ajoutez les tranches de porc, remuez et laissez-les mariner pendant 20 minutes.

2Sauce: dans un autre bol, mélangez le bouillon, la sauce de soja, le xérès, l’huile et la fécule de maïs.

3Sauté: dans une sauteuse, faites chauffer l’huile pendant 1 minute à feu assez vif. Faitez-y sauter les oignons, le gingembre et l’ail pendant 1 minute. Ajoutez le porc, que vous ferez sauter pendant 2 à 3 minutes, puis les brocolis et le maïs.

4Mouillez avec la sauce et remuez: quand elle mijote, couvrez et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes à feu assez doux (les brocolis doivent rester croquants).

Nb de personnes:

6