Préparation:
10 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
30 min.

Du lapin enrobé de moutarde, de thym et de romarin et cuit au four en papillote. Accompagnez-le de riz blanc.

Ingrédients:

  • 1 lapin entier de 1,5 kg environ paré et prêt à cuire
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • 1 cuil. à soupe de thym et de romarin séchés et mélangés
  • 2 cuil. à soupe de moutarde forte de Dijon
  • Sel

Méthode de préparation:

1Faire chauffer le four à 210°C (th. 6).

2Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur du lapin, après avoir réservé le foie. Mélanger le thym et le romarin à la moutarde et en badigeonner toute la surface externe du lapin. L’envelopper dans une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium ménager.

3Faire rôtir au four pendant 15 ou 18 minutes, puis ouvrir la papillote et laisser colorer pendant encore 5 minutes.

4Découper le lapin en petits morceaux; les dresser sur un plat préalablement chauffé et servir aussitôt.

Nb de personnes:

4