Préparation:
10 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
55 min.

Ce ragoût aux poivrons d’origine hongroise mais commun à de nombreux pays de l’Est va ravir vos convives. Oignons, poivrons et saucisses mijotent dans une sauce tomate au paprika : un régal.

Ingrédients:

  • 3 oignons, coupés en demi-rondelles
  • 2 poivrons rouges, coupés en courtes lamelles
  • 1 poivron vert, coupé en courtes lamelles
  • 1 poivron jaune, coupé en courtes lamelles
  • Un peu d’huile végétale ou d’olive
  • 3 saucisses sèches ou fumées

Méthode de préparation:

1Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.

2Mettre les poivrons dans une grande casserole avec un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter.

3Une fois que l’oignon est cuit, l’ajouter aux poivrons et remuer.

4Couper les saucisses en petits morceaux et les ajouter à la poêle où étaient les oignons. Faire dorer les saucisses de tous côtés sur feu moyen à vif, puis les transférer dans la casserole contenant les poivrons et les oignons. Ajouter un peu d’eau si le mélange est trop sec.

5Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

6Incorporer les tomates, le concentré de tomate et le ketchup. Ajouter l’ail, le paprika, le sel et le poivre. Remuer doucement pendant 10 minutes de plus, ou plus longtemps pour un résultat encore meilleur.

Nb de personnes:

6