Préparation:
20 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
80 min.

Le Fakés traditionnel est servi avec un filet d’huile d’olive et beaucoup de vinaigre. Le vinaigre est facultatif mais il souligne le goût des lentilles et décuple les saveurs. Nourrissant, et santé !

Ingrédients:

  • 225 g de lentilles
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 1 oignon, émincé
  • 1 grosse carotte, coupée en morceaux
  • 1 litre d’eau
  • 1 cuillère à café d’origan séché

Méthode de préparation:

1Mettre les lentilles dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition sur feu moyen à vif. Laisser cuire 10 minutes, puis égoutter les lentilles dans une passoire.

2Essuyer la casserole et y faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen à doux. Ajouter l’ail, l’oignon et la carotte, puis faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Remettre les lentilles dans la casserole avec 1 litre d’eau, l’origan, le romarin et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter sur feu moyen à doux pendant 10 minutes.

3Incorporer le concentré de tomate et assaisonner de sel et de poivre à votre goût. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, de 30 à 40 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter de l’eau si la soupe est trop épaisse. Servir en portions individuelles que vous agrémenterez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge.

Nb de personnes:

4