Préparation:
20 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
30 min.

Les pâtes sont bonnes pour l’équilibre nutritionnel et la santé. En version complète, comme ici, elles sont riches en minéraux et en fibres, et libèrent progressivement leur énergie: un atout pour le tonus! Avec des légumes vapeur et un savoureux pesto d’herbes fraîches, c’est un délice.

Ingrédients:

  • 350 g de fusillis au blé complet
  • 3 courgettes coupées en fines rondelles
  • 8 cébettes coupées en tronçons
  • 200 g de petits pois écossés
  • 200 g de févettes écossées
  • 1 cuil. à café de gros sel

Méthode de préparation:

1Préparez le pesto d’herbes. Effeuillez toutes les herbes et mettez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez les pignons, la gousse d’ail et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Mixez quelques secondes, puis incorporez peu à peu le reste d’huile d’olive sans cesser de mixer. Versez dans un bol et incorporez le parmesan. Salez et poivrez.

2Portez 2 litres d’eau additionnée de gros sel à ébullition dans la partie inférieure d’un couscoussier. Jetez-y les fusillis, encastrez le panier vapeur au-dessus et mettez tous les légumes dedans. Couvrez et laissez cuire selon les indications figurant sur l’emballage des fusillis: les légumes seront idéalement tendres au bout de 10 min environ. (Vous pouvez aussi cuire les pâtes dans un faitout et les légumes dans un cuit-vapeur.)

3Égouttez les pâtes et versez-les dans un grand plat de service. Ajoutez le pesto d’herbes, mélangez pour enrober les pâtes, puis incorporez délicatement les légumes. Servez aussitĉt, ou bien laissez refroidir et servez en salade composée.

Nb de personnes:

4