Préparation:
20 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
55 min.

Un gâteau aérien grâce aux blancs d’œufs en neige, entre le financier et la madeleine. Comme on utilise de la poudre d’amandes on n’a pas besoin de mettre trop de farine et le gâteau est plus léger.

Ingrédients:

  • 100 g de beurre
  • 75 g d’amandes en poudre
  • 180 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d’œufs
  • 100 g de farine

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Travailler le beurre en crème avec le sucre, puis les amandes. Battre les blancs en neige puis les incorporer à la pâte. Verser la farine petit à petit en mélangeant. Verser la pâte dans le moule qu’on ne remplira qu’aux 3/4.

2Mettre le moule dans le four et, après 15 minutes de cuisson, baisser la température à 150°C (thermostat 5). Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson. Démouler chaud puis servir froid.

Nb de personnes:

1