Préparation:
30 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
40 min.

Il y a autant de recettes de pâte à pizza que de pizzaiolo mais grâce à cette recette apprenez quelques astuces qui vous permettront de retrouver à la maison le goût si particulier des pizzas italiennes.

Ingrédients:

  • 40 g de levure de bière fraîche
  • 50 cl de l’eau tiède
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 kg de farine
  • 3 cuillères à café du sel

Méthode de préparation:

1Dissoudre la levure avec un peu d’eau tiède et le sucre en poudre et attendre que le mélange commence à mousser.

2Mélanger la farine avec la levure, le sel et le reste de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte dense et collante.

3Travailler la pâte sur un plan de travail fariné, en la jetant avec force sur la table pendant 15 minutes. La pâte doit devenir souple et lisse. Laisser reposer la pâte couverte et à l’abri des courants d’air pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4Préchauffer le four à 200°C/220°C (thermostat 6/7). Retravailler la pâte et l’étaler sur une tôle à pâtisserie ou une plaque à pizza. Répandre la sauce tomate, arroser d’un filet d’huile d’olive et saler. Enfourner et ajouter la mozzarella à mi-cuisson. Remettre au four et attendre que la mozzarella ait fondu. La pizza doit cuire entre 8 et 12 minutes selon son épaisseur.

Nb de personnes:

6