Préparation:
20 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
60 min.

Les saveurs simples et flatteuses de ce potage séduiront petits et grands. Parfaite au dîner, au déjeuner, en semaine ou en week-end, cette sympathique recette fera bientôt partie de vos incontournables « spécialités maison ».

Ingrédients:

  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 150 g de poitrine de porc fumée détaillés en lardons
  • 1 cuisse de poulet sans la peau de 140 g environ
  • 2 oignons finement émincés
  • 500 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 75 cl de bouillon de volaille, fait maison de préférence
  • 4 brins de thym frais effeuillés ou 1/2 cuil. à café de thym séché
  • 30 cl de lait demi-écrémé
  • sel, poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Faites chauffer l’huile dans une casserole. Mettez-y les lardons, le poulet et les oignons à revenir sur feu doux 3 minutes. Poursuivez la cuisson sur feu vif 5 minutes en remuant de temps en temps et en retournant la cuisse de poulet jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée sur toutes les faces.

2Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer 3 minutes en remuant. Mouillez avec le bouillon, parfumez avec le thym. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez frémir 30 minutes.

3À l’aide d’une écumoire, retirez la cuisse de poulet. Désossez-la et détaillez la viande en fines lanières. Remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait et faites chauffer de nouveau le potage sur feu doux sans laisser bouillir.

4Versez le potage dans des bols de service. Parsemez de persil ciselé ou d’un mélange thym-persil et servez.

Nb de personnes:

4