Préparation:
10 min.
Cuisson:
65 min.
Prêt en:
75 min.

Une fondue de poireaux est cuite dans un flan le tout reposant sur de la pâte feuilletée. Simple et délicieux. Et pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez un peu d’emmenthal râpé à la préparation.

Ingrédients:

  • 4 ou 5 poireaux finement hachés
  • 2 cuillères à soupe de crème légère
  • 2 cuillère à soupe de farine
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1 œuf
  • 85 g de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre 55 g de beurre dans une poêle, y ajouter les poireaux et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter l’eau, couvrir et faire mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.

2Faire fondre le reste du beurre dans une autre poêle, y ajouter la farine et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les poireaux, porter à ébullition et assaisonner de sel et de poivre. Retirer de la plaque chauffante.

3Fouetter l’œuf et la crème, puis ajouter aux poireaux. Verser le tout dans le fond de tarte et faire cuire 25 à 30 minutes.

4Pendant ce temps, foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Nb de personnes:

6