10 min.
65 min.
75 min.
Je n’ai pas de plat à tajine, mais dans un fait-tout, ça va très bien aussi ! Ce tajine est très facile à préparer. Il est moins sucré que certains tajines aux fruits secs par exemple, donc c’est bien pour les gourmands qui n’aiment pas trop le salé-sucré.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques filaments de safran
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 kg de gigot d’agneau désossé et coupé en gros dés
- Sel et poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Dans le tajine ou dans un fait-tout, faire revenir toutes les épices dans l’huile d’olive sur feu assez vif. Ajouter la viande et la saisir en la mélangeant aux épices. Saler, poivrer et ajouter 2 verres d’eau et la feuille de laurier.
2Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes à couvert. Rajouter un peu d’eau pendant la cuisson si nécessaire.
3Après 15 minutes, ajouter les poivrons, les oignons et les tomates. Continuer à faire cuire pendant 40 minutes puis ajouter les olives et les réchauffer pendant 5 minutes. Retirer la feuille de laurier avant de servir bien chaud ; bon appétit !
Nb de personnes:
4
