Préparation:
15 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
60 min.

C’est le dessert favori à la maison pendant la saison de la rhubarbe. Mon mari qui n’aime pas beaucoup la rhubarbe, adore cette tarte. Et la crème lui donne une douce saveur acidulée.

Ingrédients:

  • 1 pâte à tarte pour environ 6 personnes
  • 500 g de rhubarbe fraîche hachée
  • 1 œuf
  • 300 g de sucre en poudre
  • 1 pot de 20 cl de crème fraîche

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 220 degrés C (th7/8).

2Placer la pâte à tarte dans un moule. Répartir la rhubarbe sur la pâte. Dans un saladier de taille moyenne, fouetter les œufs, le sucre en poudre, la crème fraîche et 40 g de farine jusqu’à obtenir une consistance lisse. Verser sur la rhubarbe.

3Dans un bol, mélanger 60 g de farine et la cassonade. Incorporer le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux. Saupoudrer le dessus de la tarte.

4Cuire pendant 15 minutes dans le four, puis réduire le feu à 180 degrés C (thermostat 6). Poursuivre la cuisson au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient gonflés, et la garniture soit dorée. Le centre peut être encore légèrement coulant. Laisser refroidir complètement avant de découper et servir.

Nb de personnes:

8