Préparation:
20 min.
Cuisson:
55 min.
Prêt en:
75 min.

Un pain délicieux de dinde nappé d’une sauce aux champignons et à l’estragon.

Ingrédients:

  • 500 g de chair de dinde hachée
  • 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 côte de céleri hachée
  • 3 cuil. à soupe de persil haché
  • 10 g de chapelure
  • 20 cl de lait écrémé
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuil. à soupe d’estragon frais haché
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 2 pincées de poivre du moulin
  • Sel

Méthode de préparation:

1Faire chauffer le four à 180 °C (th. 5).

2Dans une poêle à fond épais, faire revenir dans l’huile chaude l’oignon et le céleri pendant 7 à 8 minutes à feu doux.

3Pendant ce temps, mélanger dans une jatte dinde, persil, chapelure, lait, blanc d’œuf, noix de muscade, estragon, poivre et sel. Ajouter l’oignon et le céleri et bien mélanger.

4Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, bien y tasser la farce, et faire cuire au four pendant 45 minutes environ. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante pendant 15 minutes avant de démouler.

5Pendant ce temps, préparer la sauce: dans la même poêle faire chauffer l’huile et y faire revenir les champignons légèrement salés pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Avant que les champignons n’aient rendu toute leur eau, ajouter la crème légère, l’estragon, le poivre, et laisser chauffer pendant 1 ou 2 minutes.

6Dresser le pain de dinde sur un plat chaud, le napper avec une partie de la sauce et verser le reste en saucière. Servir aussitôt.

Nb de personnes:

4