Préparation:
10 min.
Cuisson:
03 min.
Prêt en:
13 min.

De fines tranches d’aubergine sont grillées et servies nappées de sauce tomate au basilic. Cette recette végétalienne peut faire office de plat principal pour deux personnes ou être servie en entrée ou accompagnement à raison de 2 ou 3 tranches par personne.

Ingrédients:

  • 12 fines tranches d’aubergine
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 1 pincée de sel
  • 2 tomates Roma, coupées en 4 et épépinées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre

Méthode de préparation:

1Déposer les tranches d’aubergines sur une tôle de cuisson et les faire cuire sous le gril du four pendant 3 à 4 minutes, en les retournant au bout de 2 minutes.

2Mettre le basilic et le sel dans un robot culinaire et mixer pendant quelques secondes. Ajouter les tomates, l’huile et le vinaigre et mixer à nouveau pendant quelques secondes. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

3Verser la sauce tomate au basilic sur les tranches d’aubergine. Servir le tout arrosé d’un petit filet d’huile d’olive et garni de quelques feuilles de basilic.

Nb de personnes:

2