Préparation:
20 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
65 min.

La sauge parfume délicatement cette farce de chair à saucisse et de châtaignes. Accompagnez votre volaille farcie d’une purée de pommes de terre onctueuse et vous aurez un repas parfait pour une grande occasion.

Ingrédients:

  • 100 g de chair à saucisse maigre
  • 100 g de châtaignes sous vide, en bocal, grossièrement hachées
  • 2 échalotes émincées
  • 75 g de chapelure
  • 1 ½ cuil. à soupe de sauge fraîche ciselée
  • 1 œuf légèrement battu
  • sel, poivre

Méthode de préparation:

1Dans une jatte, mélangez intimement la chair à saucisse avec les châtaignes, les échalotes, la chapelure et la sauge. Ajoutez l’œuf battu, du sel et du poivre. Mélangez à nouveau, puis rectifiez l’assaisonnement.

2Farcissez la volaille avec tout ou partie du mélange obtenu. S’il vous en reste, façonnez-le entre vos doigts humides en boulettes de 4 cm de diamètre environ, puis disposez-les autour de la volaille 30 minutes avant le terme de sa cuisson.

Nb de personnes:

6