Préparation:
10 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
40 min.

Le principe du hachis parmentier peut s’adapter à d’autres viandes que le bœuf ou, comme ici, s’enrichir de légumes printaniers.

Ingrédients:

  • 100 g de haricots verts lavéas, égouttés et coupés en deux
  • 200 g de petits pois rincées et égouttés
  • 16 petits oignons blancs hachés
  • 1 carotte coupée en tranches fines
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 1 pincée de thym séché
  • 1 pincée de sarriette séchée

Méthode de préparation:

1Réglez le four à 200 °C.

2Dans une sauteuse moyenne, mettez les haricots verts, les petits pois, les petits oignons, la carotte, le bouillon, le thym et la sarriette; salez et poivrez. Portez à ébullition à feu modéré en remuant. Couvrez, baissez le feu et faites étuver pendant 10 minutes.

3Délayez la fécule dans l’eau et versez-la dans la sauteuse. Laissez cuire pendant 5 minutes à feu modéré en remuant constamment pour faire épaissir le liquide. Ajoutez la viande et retirez du feu.

4Déposez cette préparation dans un moule à tarte profond non graissé. Recouvrez de purée de pommes de terre et saupoudrez de paprika.

5Enfournez à découvert et faites cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la purée soit dorée.

Nb de personnes:

4