Préparation:
15 min.
Cuisson:
16 min.
Prêt en:
31 min.

La courge butternut et le chou frisé sont imbattables pour leur richesse en fibres et en antioxydants.

Ingrédients:

  • 80 g de riz basmati
  • 1 cuill. à soupe de curry en poudre
  • 500 g de chou frisé (sans les côtes) blanchi 5 min à l’eau bouillante
  • 250 g de chair de courge butternut en morceaux de 1,5 cm
  • 4 cuill. à soupe de raisins secs
  • 25 cl de lait de coco
  • sel

Méthode de préparation:

1Faites chauffer un poêlon antiadhésif de 30 cm à feu assez doux. Ajoutez le riz. Faites-le revenir environ 3 min en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz prenne une couleur dorée et translucide. Ajoutez le curry. Laissez cuire 1 min en remuant.

2Ajoutez le chou, la courge, les raisins secs, le lait de coco, 20 cl d’eau et 1 cuill. à café de sel. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 18 min environ, jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé et que le riz et la courge soient tendres. Retirez du feu. Laissez reposer couvert pendant 5 min avant de servir.

Nb de personnes:

6