15 min.
15 min.
30 min.
Cette recette permet de préparer une soupe épaisse et crémeuse, d’une belle couleur orange. Vous pourrez l’allonger avec du bouillon de volaille. Vous gagnerez du temps en utilisant une boîte de sauce tomate.
Ingrédients:
- 400 g environ de tomates en boîte
- 2 cuil. à soupe rases d’huile ou de margarine
- 1 gros oignon, finement émincé
- 2 tranches de poitrine fumée, hachées
- 125 g de lentilles rouges
- 1/21 de bouillon de volaille
- Sel et poivre noir du moulin
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse pour la décoration
Méthode de préparation:
1Égouttez les tomates en réservant le jus de la boîte et concassez-les grossièrement. Faites fondre dans une grande casserole la poitrine et l’oignon, à feux doux, dans l’huile ou la margarine. Ils doivent juste blondir sans être trop saisis.
2Ajoutez les lentilles puis le bouillon, les tomates et leur jus. Mélangez et amenez à ébullition. Baissez alors le feu et laissez mijoter 15 minutes, pour que les lentilles s’attendrissent.
3Fassez la soupe au mixeur. Salez et poivrez à votre goût.
4Décorez chaque assiette, ou bol, d’un nuage de crème. Servez avez du pain frais ou des toasts grillés.
5Note:
6Les lentilles figurent au menu des hommes depuis très longtemps. Il est dit dans la Genèse, qu’Esaü céda à Jacob son droit d’aînesse contre un plat de lentilles. Les lentilles séchées se conservent plusieurs mois à l’abri de l’humidité dans une boîte hermétique. Vous devrez les laver abondamment avant de les faire cuire afin d’en éliminer tous les petits cailloux.
Nb de personnes:
4
