10 min.
45 min.
55 min.
Une purée de carottes et de chou-rave agrémentée de crème et de muscade et gratinée au four.
Ingrédients:
- 500 g de carottes épluchées, lavées et coupées en tronçons
- 400 g de chou-rave ou de navets épluchés, lavés et coupés en quartiers
- 1 œuf entier + 2 blancs
- 1 cuil. à soupe de farine
- 20 cl de crème légère aigrelette
Méthode de préparation:
1Dans des casseroles séparées, faire cuire les carottes et le chou-rave à l’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes, jusqu’ ce qu’ils soient bien tendres.
2Pendant ce temps, faire chauffer le four à 210 °C (th. 6).
3Lorsque les carottes et le chou-rave sont cuits, les égoutter soigneusement et les passer dans un moulin à légumes pour les réduire en purée.
4Battre l’œuf entier et les blancs au fouet, puis les incorporer à la purée. Mélanger la farine et la créme légère, puis les ajouter également à la purée. Poudrer de noix de muscade et de poivre. Bien mélanger le tout.
5Graisser un plat à gratin avec l’huile de tournesol; y verser la purée et la faire cuire au four pendant 25 minutes environ. Régler ensuite le four sur position gril; placer le plat à 10 cm de la rampe et faire gratiner pendant 5 minutes environ.
Nb de personnes:
4
