Préparation:
20 min.
Prêt en:
20 min.

Pour ce tartare de thon n’utilisez que du poisson ultra frais. Demandez si nécessaire conseil à votre poissonnier. N’hésitez pas à remplacer le thon par du saumon.

Ingrédients:

  • 1 kg de thon frais coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de câpres hachées
  • 1 cuillère à soupe de cornichons coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 4 jaunes d’œufs
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel au goût

Méthode de préparation:

1Mélanger dans un saladier le thon, les câpres, les cornichons, la moutarde, les jaunes, l’huile d’olive, le sel et le Tabasco™.

2Dresser sur les assiettes à l’aide d’un cercle. Saupoudrer de graines de sésames et de ciboulette ciselée. Pour une jolie présentation, disposer autour quelques dés de tomates et de la roquette. Finir en arrosant les tartares d’un trait d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Réfrigérer jusqu’au moment de servir (idéalement dans les deux heures).

Nb de personnes:

10