Préparation:
30 min.
Cuisson:
06 min.
Prêt en:
36 min.

Ce dessert, très rafraîchissant, est parfait pour un repas d’été.

Ingrédients:

  • 4 grandes feuilles de gélatine, ou 8 demi-feuilles
  • Le jus d’un citron vert
  • Le zeste râpé d’un citron vert
  • 100 g de cassonade blonde
  • 300 g de ricotta non salée, ou de fromage blanc maigre (fromage blanc de campagne ou en faisselle)
  • 2 yaourts maigres

Méthode de préparation:

1Laisser tremper la gélatine dans un peu d’eau froide pendant 5 minutes, puis l’égoutter et la faire fondre à feu doux dans une petite casserole avec le jus et le zeste de citron vert, 2 cuillerées à soupe d’eau et la cassonade. Retirer le sirop du feu.

2Passer au mixeur la ricotta, les yaourts et le lait de manière à obtenir une crème onctueuse. Ajouter le blanc d’œuf et le gingembre et travailler encore un peu.

3Lorsque le sirop a une consistance huileuse, l’incorporer au mélange précédent.

4Tapisser l’intérieur d’un moule à manqué rond avec du film alimentaire, en essayant de faire le moins de plis possible. Le garnir avec la préparation et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 à 5 heures.

5Démouler sur un plat de service.

6Ôter le film alimentaire et décorer avec les rondelles de citron vert et la menthe.

Nb de personnes:

12