30 min.
06 min.
36 min.
Ce dessert, très rafraîchissant, est parfait pour un repas d’été.
Ingrédients:
- 4 grandes feuilles de gélatine, ou 8 demi-feuilles
- Le jus d’un citron vert
- Le zeste râpé d’un citron vert
- 100 g de cassonade blonde
- 300 g de ricotta non salée, ou de fromage blanc maigre (fromage blanc de campagne ou en faisselle)
- 2 yaourts maigres
Méthode de préparation:
1Laisser tremper la gélatine dans un peu d’eau froide pendant 5 minutes, puis l’égoutter et la faire fondre à feu doux dans une petite casserole avec le jus et le zeste de citron vert, 2 cuillerées à soupe d’eau et la cassonade. Retirer le sirop du feu.
2Passer au mixeur la ricotta, les yaourts et le lait de manière à obtenir une crème onctueuse. Ajouter le blanc d’œuf et le gingembre et travailler encore un peu.
3Lorsque le sirop a une consistance huileuse, l’incorporer au mélange précédent.
4Tapisser l’intérieur d’un moule à manqué rond avec du film alimentaire, en essayant de faire le moins de plis possible. Le garnir avec la préparation et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 à 5 heures.
5Démouler sur un plat de service.
6Ôter le film alimentaire et décorer avec les rondelles de citron vert et la menthe.
Nb de personnes:
12
