15 min.
20 min.
35 min.
Ces tortellinis aux fruits de mer constituent un plat complet et délicieux. Utilisez des fruits de mers et des noix de Saint-Jacques surgelés pour plus facilité et accompagnez-les d’une sauce au beurre et au vin blanc.
Ingrédients:
- 500 g de tortellini
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 12 noix de Saint-Jacques surgelées
- 10 cl + 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 500 g de cocktail de fruits de mer surgelé
- 60 g de beurre
Méthode de préparation:
1Faire cuire les tortellini dans un grand volume d’eau bouillante salée avec une cuillère à soupe d’huile. Égoutter et reverser dans la marmite. Ajouter l’huile restante et mélanger. Percer le corail des noix de Saint-Jacques avec une aiguille puis les faire décongeler au micro-ondes pendant 2 minutes dans 2 cuillères à soupe de vin blanc.
2Pendant ce temps, verser le cocktail de fruits de mer non décongelé dans une poêle. Faire chauffer doucement jusqu’à ce que l’eau rendue se soit évaporée, puis ajouter 20 g de beurre. Saler et poivrer. Laisser légèrement dorer avant de verser sur les pâtes.
3Mettre les noix de Saint-Jacques épongées à colorer dans la même poêle. Les saler, les poivrer et les ajouter aux tortellini.
4Déglacer le fond de la poêle avec le fumet de poisson instantané et le vin blanc restant. Faire réduire, incorporer le beurre restant (40 g) en fouettant. Saler, poivrer et ajouter un filet de citron avant de verser sur les pâtes.
5Réchauffer le tout délicatement à feu doux en remuant sans cesse (la sauce ne doit pas bouillir). Verser dans un plat, parsemer de cerfeuil et servir.
Nb de personnes:
4
