20 min.
25 min.
45 min.
Bien pourvue en légumes, cette pizza apporte aussi des protéines de qualité grâce au thon, un poisson très maigre et très digeste. Servez-la avec une salade verte assaisonnée d’une citronnette à l’ail et au basilic.
Ingrédients:
- 250 g de farine spéciale pizza
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de romarin frais finement ciselé
- 50 g de filets d’anchois à l’huile égouttés
- 3 cuil. à soupe de lait demi-écrémé
- 10 cl de purée de tomates (passata di pomodoro)
- 125 g de champignons de Paris émincés
- 1 boîte de 200 g de thon au naturel égoutté et effeuillé
- 150 g de tomates cerises coupées en quatre
- 1 cuil. à soupe de câpres égouttées
- 100 g de ricotta
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive pimentée
Méthode de préparation:
1Préparez la pâte à pizza selon les indications figurant sur l’emballage, en ajoutant l’huile d’olive. Incorporez le romarin en la pétrissant rapidement. Laissez-la reposer 5 min. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
2Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Étalez-y la pâte en un rectangle de 40 × 27 cm environ. Couvrez-la d’un linge et laissez-la reposer le temps de poursuivre la recette.
3Mettez les anchois dans un bol. Arrosez-les avec le lait. Laissez-les tremper 5 min pour supprimer l’excès de sel, puis égouttez-les et émincez-les.
4Étalez la purée de tomates sur la pâte jusqu’à 1 cm du bord. Répartissez dessus les champignons, puis le thon, les tomates cerises, les câpres et les anchois. Ajoutez la ricotta à la cuillère. Arrosez avec l’huile d’olive pimentée versée en filet.
5Enfournez pour 25 min. Découpez la pizza en 4 parts. Déposez-les sur les assiettes de service. Garnissez-les de basilic et servez aussitĉt.
Nb de personnes:
4
