Préparation:
05 min.
05 min.
Cuisson:
05 min.
05 min.
Prêt en:
10 min.
10 min.
Les pousses d’épinard consommées crues sont un concentré de nutriments protecteurs (vitamines, substances flavonoïdes antioxydantes…), et une source non négligeable de fibres.
Ingrédients:
- 400 g de pousses d’épinard lavés et essorés
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge en fines lamelles
- 4 cuill. à soupe de jus de tomate
- 1 cuill. à soupe de jus de citron
Méthode de préparation:
1Mettez les pousses d’épinard dans un grand saladier. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une petite poêle. Faites revenir l’oignon 1 min. Ajoutez en remuant le jus de tomate, le jus de citron, la moutarde, l’ail, du sel et du poivre. Retirez du feu quand le tout commence à bouillir.
2Versez l’assaisonnement chaud sur les épinards. éparpillez les dés de dinde et les cubes de pain dessus. Servez chaud.
Nb de personnes:
4
