30 min.
20 min.
50 min.
Ces petits beignets antillais aux crevettes sont délicieux. J’aime les servir en apéritif avec des tranches de citron ou de citron vert quand j’ai des amis à la maison.
Ingrédients:
- 500 g de crevettes, décortiquées et coupées en petits morceaux
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 15 à 20 cl d’eau
Méthode de préparation:
1Mélanger la farine et la levure dans un grand saladier, faire une fontaine au milieu et incorporer les œufs et l’eau petit à petit. Bien remuer pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine. Laisser la pâte reposer pendant 1 heure.
2Dans un petit bol, mélanger le piment, la coriandre, l’ail et les crevettes. Ajouter cette préparation à la pâte. Saler et poivrer.
3Faire chauffer de l’huile de friture. Quand elle est très chaude, déposer des cuillères à soupe de pâte aux crevettes dans l’huile et laisser dorer pendant quelques minutes. Égoutter les acras et les poser sur du papier sopalin jusqu’au moment de servir.
Nb de personnes:
8