Préparation:
30 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
50 min.

Ces petits beignets antillais aux crevettes sont délicieux. J’aime les servir en apéritif avec des tranches de citron ou de citron vert quand j’ai des amis à la maison.

Ingrédients:

  • 500 g de crevettes, décortiquées et coupées en petits morceaux
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 15 à 20 cl d’eau

Méthode de préparation:

1Mélanger la farine et la levure dans un grand saladier, faire une fontaine au milieu et incorporer les œufs et l’eau petit à petit. Bien remuer pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine. Laisser la pâte reposer pendant 1 heure.

2Dans un petit bol, mélanger le piment, la coriandre, l’ail et les crevettes. Ajouter cette préparation à la pâte. Saler et poivrer.

3Faire chauffer de l’huile de friture. Quand elle est très chaude, déposer des cuillères à soupe de pâte aux crevettes dans l’huile et laisser dorer pendant quelques minutes. Égoutter les acras et les poser sur du papier sopalin jusqu’au moment de servir.

Nb de personnes:

8