Préparation:
10 min.
Prêt en:
10 min.

Même si l’avocat ne peut être consommé en grande quantité dans un régime minceur, on peut l’intégrer de temps à autre au menu, afin de profiter de ses composants bénéfiques. Ici, sa texture crémeuse et son goût délicat font merveille avec le croquant des salades et la fraîcheur fruitée des framboises.

Ingrédients:

  • 2 avocats
  • 170 g de petites feuilles de salades mélangées (frisée, mâche, jeunes feuilles de bette…)
  • 100 g de framboises
  • quelques feuilles de menthe pour garnir

Méthode de préparation:

1Préparez la vinaigrette framboisée. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le zeste et le jus d’orange avec le sucre, du sel et du poivre, puis émulsionnez avec la crème et l’huile.

2Pelez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en petits morceaux. Mettez-les immédiatement dans le saladier, puis mélangez-les délicatement avec la sauce, pour éviter que leur chair ne noircisse.

3Lavez et essorez les feuilles des salades. Ajoutez-les dans le saladier. Mélangez de nouveau. Garnissez avec les framboises et les feuilles de menthe. Servez sans attendre.

Nb de personnes:

4