Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
30 min.
30 min.
Prêt en:
40 min.
40 min.
Cette sauce aux airelles sera parfaite pour accompagner oie, dinde ou pavés de biche. Une sauce comme au restaurant qui épatera vos invités !
Ingrédients:
- 2 échalotes émincées
- 250 g d’airelles
- 150 g de sucre roux
- 1 verre d’eau
- 10 cl de porto
- 50 g de beurre
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Faire revenir dans une poêle à feu doux les échalotes et les airelles. Ajouter le sucre et un verre d’eau et laisser réduire. Lorsque le mélange devient sirupeux, ajouter le porto et laisser cuire 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter le beurre, saler, poivrer, remuer et retirer du feu. Monter au fouet et servir immédiatement.
Nb de personnes:
8
