Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
12 min.
12 min.
Prêt en:
22 min.
22 min.
Une variante de la sauce carbonara sans crème fraîche.
Ingrédients:
- 500 g de spaghetti
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 125 g de Pancetta
- 5 cuillères à soupe de vin blanc sec
Méthode de préparation:
1Faire cuire les pâtes.
2Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile pour faire dorer la Pancetta.
3Ajouter le vin blanc. Faire cuire jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié. Enlever du feu et réserver.
4Dans un grand saladier qui servira au service, battre les oeufs, ajouter le fromage et le persil. Saler et poivrer.
5Quand les pâtes sont cuites al dente, les égoutter.
6Les mettre dans le plat de service et bien mélanger.
7Parsemer de Pancetta.
Nb de personnes:
6
