35 min.
30 min.
65 min.
Pour garnir cette galette en pâte feuilletée, vous pouvez utiliser toutes sortes de fromages doux, à votre goût. Cuite 48 heures à l’avance, la pâte se conserve très bien dans du papier d’aluminium. Vous préparerez la garniture au dernier moment.
Ingrédients:
- 400 g de pâte feuilletée, déjè prête
- 1 œuf, battu
- 2 cuil. à soupe rases de parmesan fraîchement râpé
- 75 g de beurre, ramolli
- 1 grosse gousse d’ail, écrasée
Méthode de préparation:
1Abaissez la pâte feuilletée en un rectangle de 23 × 40 cm. Découpez-la en bandes égale de 23 × 10 cm. Disposez-les sur 2 tôles à pâtisserie humidifiées. Glacez à l’œuf battu et saupoudrez de parmesan.
2Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et bien dorée. Sortez-la du four et laissez-la refroidir presque complètement sur une grille. Si les rectangles ont un peu perdu leur forme, rectifiez les bords.
3Mélangez ensemble le beurre ramolli, l’ail, du sel et du poivre à votre goût et l’estragon ciselé. Étalez cette préparation sur trois des rectangles de pâte. Tartinez-en un de bleu, un de chèvre frais et un de petit-suisse. Empilez les rectangles les uns sur les autres et terminez par celui qui n’a pas de fromage.
4Enveloppez cette galette hermétiquement dans du papier d’aluminium. Vous pouvez l’assembler 3 heures à l’avance, mais pas davantage pour que la pâte ne risque pas de détremper.
5Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes pour que les fromages fondent légèrement et que la pâte se réchauffe suffisamment.
6Servez très chaud. Coupez en tranches à l’aide d’un couteau à pain.
Nb de personnes:
6
