30 min.
20 min.
290 min.
Ce gâteau est léger, fruité et délicieux. Il est moelleux, recouvert de pommes et d’un glaçage à la noix de coco. Dégustez-le avec de la crème fouettée à l’heure du thé ou bien en dessert.
Ingrédients:
- 2 blancs d’oeufs
- 2 jaunes d’oeufs
- 2 cuillères à soupe d’eau tiède
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de rhum
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 kg de pommes
- 200 g de sucre en poudre
- 1 verre de vin blanc ou de jus de pommes
Méthode de préparation:
1Battre les blancs en neige bien fermes. Fouetter les jaunes d’oeufs et l’eau, puis le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le rhum et le jus de citron, puis incorporer la farine mélangée avec la levure.
2Préchauffer le four à 220°C (Th7/8). Graisser un moule à charnières ou moule à manqué rond. Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 20 minutes.
3Pendant ce temps, peler et hacher les pommes. Les placer dans une casserole avec le sucre et le vin blanc (ou le jus de pommes), à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée.
4Laisser refroidir la garniture aux pommes et la verser sur le gâteau.
5Préparer la gélatine en suivant les instructions indiquées sur le sachet, mélanger avec la noix de coco et badigeonner sur la garniture aux pommes. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures puis démouler.
6Pour finir, décorer avec la crème fouettée.
Nb de personnes:
12
