15 min.
40 min.
55 min.
Verser la préparation à l’oignon sur les pommes de terre lorsqu’elles sont encore chaudes; elles n’en auront que plus de goût.
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre moyennes lavées et brossées
- 50 g de poitrine fumée coupée en petits morceaux
- 1 oignon haché
- 1 côte de céleri coupée en petits tronçons
- 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
Méthode de préparation:
1Faire cuire à l’eau les pommes de terre pendant 30 à 40 minutes environ, selon leur grosseur. Les égoutter et les réserver.
2Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, faire dorer la poitrine dans une poêle non graissée pendant 4 à 5 minutes à feu moyen. L’égoutter et la réserver sur du papier absorbant.
3Dès que les pommes de terre sont tièdes, les éplucher et les couper en tranches, puis les mettre dans un saladier de service.
4Dans la poêle, faire revenir l’oignon et le céleri dans l’huile pendant 4 à 5 minutes à feu doux. Ajouter le vinaigre, laisser chauffer pendant 1 minute puis verser sur les pommes de terre. Ajouter la poitrine grillée, le poivre, les blancs d’œufs et le persil; saler modérément, puis remuer délicatement et servir.
Nb de personnes:
4
