Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
05 min.
05 min.
Prêt en:
15 min.
15 min.
De délicieuses saveurs dans ce plat : scarole, olives, jus de citron et câpres. A servir en accompagnement ou avec du pain grillé ou simplement sur des pommes de terre en robe des champs. Vous pouvez faire deux assiettes généreuses. Si vous ne trouvez pas de scarole, prenez de la frisée.
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 têtes de scarole lavée, épluchée et coupée en chiffonnade
- 7 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 pincée de sel
- 10 olives noires
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile dans un wok à feu fort.
2Ajouter la scarole et faire cuire en mélangeant jusqu’à ce que le vert commence à se ternir.
3Ajouter le jus de citron, les câpres, le sel et les olives.
4Cuire encore 15 secondes.
5Poivrer selon votre goût. Servir immédiatement.
6Note:
7La scarole appartient à la famille des salades chicorée comme la frisée.
Nb de personnes:
3
