10 min.
30 min.
40 min.
Quelques minutes sont nécessaires pour préparer cette soupe de petits pois. Des petits lardons pourront y être rajoutés.
Ingrédients:
- 1 gros poireau
- 1 boîte de petits pois de 425 ml
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 10 g de beurre
- 3 cuill. à soupe de crème fraîche liquide
- 1 pincée de sucre
- sel, poivre
Méthode de préparation:
1Ôtez les racines et la première feuille du poireau. Lavez-le. Supprimez la partie dure du vert. Coupez le reste du vert et le blanc très finement.
2Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le poireau, couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux. Versez 3 cuill. à soupe d’eau et laissez fondre encore 10 min.
3Portez 75 cl d’eau à ébullition. Versez-la sur le poireau, ajoutez la tablette de bouillon et remuez. Couvrez. Laissez bouillir doucement pendant 10 min.
4Versez alors le contenu de la boîte de petits pois dans la casserole. Sucrez. Laissez chauffer 5 min, sans laisser bouillir. Passez longuement au mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement.
5Fouettez la crème. Servez la soupe et déposez 1 cuill. à soupe de crème fouettée dessus.
Nb de personnes:
4
