30 min.
30 min.
60 min.
Le piquant frais des citrons verts apporte à cette crème une touche originale, mais vous les remplacerez agréablement par 2 gros citrons jaunes. Vous pouvez aussi la préparer avec 2 petites oranges ou 1 petit pamplemousse. Elle se conserve dans un endroit frais (le réfrigérateur est le mieux adapté) pendant environ un mois.
Ingrédients:
- 3 petits citrons verts
- 250 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre, coupé en petits morceaux
- 3 œufs, légèrement battus
Méthode de préparation:
1Râpez finement le zeste des citrons et pressez-en le jus. Mettez-le avec le beurre et le sucre dans un bol placé au bain-marie. Tournez à l’aide d’une cuillère en bois pour faire fondre le beurre et le sucre.
2Incorporez les œufs et remuez, toujours au bain-marie, jusqu’à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère.
3Retirez du feu et versez la crème dans de petits pots tièdes et secs. Couvrez-les. Vous étalerez la crème au citron vert sur un cake irlandais au thé, ou vous en garnirez de petits gâteaux.
Nb de personnes:
20
