25 min.
75 min.
100 min.
Bananes et noix de pécan sont pleines d’énergie. Ce pain est parfait pour une journée de marche quand on s’arrête à l’étape. Les noix de pécan sont assez chères, mais elles donnent à ce pain sucré son goût particulier. Vous pouvez, à défaut, employer des noix. Achetez des bananes vraiment mûres qui s’écraseront plus facilement. Enveloppé dans du papier d’aluminium, ce pain restera tendre une semaine.
Ingrédients:
- 400 g de bananes
- 50 g de noix de pécan
- 250 g de farine à gâteaux
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 grosse pincée de sel
Méthode de préparation:
1Chemisez de papier sulfurisé beurré un moule à cake d’une contenance d’1 l environ.
2Pelez et écrasez les bananes. Réservez quelques noix et concassez grossièrement les autres. Saupoudrez la farine avec le bicarbonate de soude et du sel.
3Travaillez le beurre et le sucre en une crème légère et onctueuse. Ajoutez les œufs en battant. Incorporez les bananes et les noix hachées puis la farine salée et tamisée. Hachez la pâte d’amandes et ajoutez-la à la préparation. Placez celle-ci dans le moule, égalisez la surface et décorez de noix entières.
4Faites cuire au four 1 heure 15.
5Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Servez tel quel ou beurré.
Nb de personnes:
10
