50 min.
30 min.
80 min.
Vous pouvez remplacer la gelée de groseille par de la gelée ou de la confiture d’airelles.
Ingrédients:
- 4 cuillerées à soupe de ketchup
- 4 cuillerées à soupe de gelée de groseilles
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 gousse d’ail hachée
- 500 g de longe de porc désossée et détaillée en cubes
Méthode de préparation:
1Mélangez le ketchup, la gelée, le piment, l’ail, le sel et le poivre dans un petit bol. Mettez les cubes de porc dans un sac en plastique et versez-y la moitié de la marinade. Scellez le sac après en avoir chassé l’air. Laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes ou, mieux, jusqu’au lendemain. Réservez le reste de la marinade pour la cuisson.
2Par ailleurs, faites cuire les pommes de terre pendant 12 à 15 minutes à découvert dans une casserole d’eau bouillante moyenne (elles doivent être tout juste tendres). Égouttez-les.
3Enfilez les cubes d’oignon et de courgette en les alternant sur huit brochettes métalliques. Enfilez les cubes de porc sur quatre autres brochettes.
4Déposez les brochettes au centre de la grille du barbecue, à 15 cm des braises, et disposez les quartiers de pommes de terre autour. Toutes les 5 minutes, retournez l’ensemble et badigeonnez-le avec la marinade réservée. Prévoyez 15 minutes de cuisson pour les pommes de terre et les brochettes de légumes, 10 à 12 minutes pour le porc, qui doit perdre toute coloration rosée.
Nb de personnes:
4
