10 min.
70 min.
80 min.
Moins salé que celui du commerce, il ne renferme aucun aromate artificiel. Il se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Cette recette vous donne une sauce qui ira très bien avec de la viande grillée à la plancha ou sur une pierre de cuisson.
Ingrédients:
- 1.5 kg de tomates pelées, épépinées et concassées
- 1 oignon moyen finement haché
- 3 cuil. à soupe de cassonade
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 grande feuille de laurier émiettée
Méthode de préparation:
1Mettre les tomates et l’oignon dans un grand faitout. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu moyen, en remuant à plusieurs reprises. Lorsque les légumes sont tendres, les passer au tamis et verser la purée obtenue dans le faitout.
2Ajouter le sel, la cassonade, l’ail, le laurier, la coriandre, la cannelle, le piment, le clou de girofle et le vinaigre. Porter à ébullition à feu moyen. Régler le feu pour que le ketchup mijote doucement et le laisser cuire de 30 à 40 minutes, à découvert, pour qu’il épaississe.
Nb de personnes:
10
