25 min.
35 min.
60 min.
Vous pouvez remplacer les haricots verts par des pointes d’asperge et le basilic par du persil ciselé.
Ingrédients:
- 50 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 500 g de blancs de poulet détaillés en cubes
- 1 oignon finement haché
- 180 g de riz blanc
- 75 cl de bouillon de volaille
- 150 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
Méthode de préparation:
1Faites chauffer le beurre et l’huile à feu modéré dans une grande sauteuse (pas en fonte). Faites-y rissoler le poulet pendant 5 minutes. Assaisonnez-le de sel et de poivre et réservez.
2Jetez l’oignon dans la sauteuse et faites-le revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le riz, mouillez avec le bouillon et assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et portez à ébullition; baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
3Ajoutez le chou-fleur, les carottes et le céleri. Couvrez et prolongez la cuisson de 5 minutes. Remettez le poulet dans la sauteuse avec les tomates et les haricots verts. Couvrez et laissez cuire encore 5 minutes. Quand tout est à point, retirez du feu et incorporez le parmesan et le basilic.
Nb de personnes:
4
