Préparation:
30 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
80 min.

Ma mère a cette recette depuis les années 50. C’est une de nos recettes préférées même pour ceux qui disent ne pas aimer la rhubarbe.

Ingrédients:

  • 30 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 1 œuf
  • 17 cl de lait
  • 250 g de farine tamisée
  • 3 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
  • 1/2 cuillère à café de noix de clou de girofle en poudre
  • 250 g de rhubarbe coupée en morceaux de 1 cm

Méthode de préparation:

1Faire chauffer le four à 180ºC (gaz thermostat 4). Graisser et fariner un moule à gâteau de 22 x 33 cm. Tamiser la farine, la levure, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle. Réserver.

2Dans un grand bol, mélanger 30 g de beurre et 200 g de sucre jusqu’a ce cela forme une pommade légèrement mousseuse. Ajouter les œufs. Puis ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait en mélangeant bien jusqu’à ce que ce soit lié. Ajouter la rhubarbe hachée. Verser le mélange dans le moule préparé.

3Faire cuire dans le four préchauffé 45 à 50 minutes jusqu’à qu’un couteau pointu piqué au centre du gâteau ressorte propre. Laisser refroidir. Servir avec la sauce au citron.

4Pour faire la sauce au citron : mélanger dans une casserole 400 g de sucre et 4 cuillères à soupe de farine de maïs. Ajouter l’eau. Faire cuire à feu moyen en mélangeant en permanence, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter 60 g de beurre, le zeste de citron et le jus de citron.

Nb de personnes:

12