Préparation:
20 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
30 min.

Voici une recette classique de la cuisine napolitaine. Ces moules constituent un parfait amuse-bouche. Accompagnées d’un vin blanc sec, c’est la garantie d’une soirée réussie !

Ingrédients:

  • 500 g de moules, brossées et nettoyées
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poignée de persil haché
  • 100 g de chapelure
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Placer les moules dans une grande casserole à feu moyen-vif avec un filet d’huile et 1 gousse d’ail écrasée. Dès que les moules s’ouvrent, les retirer avec une écumoire et les réserver. Filtrer le liquide de cuisson et réserver.

2Ouvrir les moules. Jeter les moitiés vides des coquilles et placer les coquilles contenant les moules sur un plat à rôtir.

3Écraser la gousse d’ail restante avec une pincée de sel pour en faire une pâte. Mélanger cette pâte avec la chapelure, le persil et l’huile d’olive et quelques cuillères à soupe du jus de cuisson des moules. Assaisonner au goût.

4Garnir chaque coquille d’un peu de la préparation à l’ail et enfourner pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Savourer bien chaud, à la sortie du four.

Nb de personnes:

4