Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
05 min.
05 min.
Prêt en:
35 min.
35 min.
Cette panna cotta sent bon les îles avec son goût de coco et de vanille. Le lait de coco lui donne un fini particulièrement velouté. À accompagner d’un coulis de mangue, pour changer des fruits rouges !
Ingrédients:
- 6 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 40 cl d’eau
- 200 g de sucre de canne
- 40 cl de lait de coco
- 40 cl de lait concentré non sucré
Méthode de préparation:
1Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Fendre la gousse de vanille, la gratter avec un couteau fin et jeter le tout, gousse et graines, dans 40 cl d’eau. Ajouter le sucre, remuer et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser 15 minutes.
2Ajouter la gélatine et remuer pour la dissoudre. Retirer la gousse de vanille.
3Dans un saladier mélanger le lait de coco, le lait concentré et le sirop gélatiné-vanillé. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Nb de personnes:
8
