10 min.
12 min.
147 min.
Une ancienne recette de blinis tout droit venue de Russie. On les sert souvent avec du caviar ou du saumon fumé.
Ingrédients:
- 47,5 cl de lait chaud (45°C)
- 7 g de levure sèche de boulanger
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 120 g de farine de sarrasin
- 4 œufs battus
Méthode de préparation:
1Dans un saladier, verser le lait chaud, puis répartir la levure sur le lait. Laisser reposer 5 minutes, puis incorporer le sucre et la farine de sarrasin. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
2Incorporer les œufs, la crème épaisse, la crème liquide, le sel et la farine de blé, puis bien mélanger. Couvrir et laisser lever pendant 2 heures.
3Faire chauffer une crêpière sur feu moyen. Badigeonner d’huile ou de beurre et verser un peu de pâte pour former des blinis d’environ 4 cm de diamètre. Faire cuire jusqu’à ce que les blinis commencent à prendre et que les bulles formées en surface éclatent, environ 2 minutes. Retourner les blinis et poursuivre la cuisson pour les faire dorer de l’autre côté, environ 1 minute.
Nb de personnes:
120
